Técnicos da CIDASC realizam viagem técnica

Na quarta-feira (20), produtores de farinha de mandioca de Araranguá, Sul do Estado, foram conduzidos para uma viagem técnica até Agronômica, na região de Rio do Sul.

Tais produtores estão passando por processo de Qualificação de Fornecedores da empresa Comercial Mazzuco, signatária do Selo de Conformidade CIDASC (SCC).

A empresa visitada já é certificada pela CIDASC e, segundo Especialista Wladimir Marcon, é uma referência em padrão sanitário no Estado. Essa empresa iniciou um processo de melhorias há aproximadamente 10 anos, quando ainda era o que se chamava engenho de farinha. Em 2005, diz Edvan Finardi, um dos proprietários da Indústria Finardi, contamos com a CIDASC para dar início a um processo de melhorias, mas só foi consolidado com o Selo da CIDASC.

Atualmente a Indústria Finardi mantém rigor nos processos de produção e controle, o que a gabarita ser visitada pelo modelo de gestão da segurança dos alimentos que representa no segmento farinha de mandioca.

A visita foi organizada por Wladimir e Rômulo Bitencourt, que observaram flagrante desconformidade em algumas unidades produtoras de farinha de mandioca de Araranguá; “elevar o padrão da qualidade dessas unidades é fundamental para que tais unidades permaneçam no mercado”, diz Rômulo, que é engenheiro ambiental.

Para a Comercial Mazzuco, que também exporta farinha de mandioca, o Selo de Conformidade CIDASC tem se manifestado importante e decisiva oportunidade para dar conformidade ao processo de produção, tanto que a Empresa vem efetuando um Plano de Ação em sua unidade fabril e está também desenvolvendo os manuais de controle, conforme preconiza a legislação sanitária; “não há como produzir alimentos sem os devidos procedimentos de controle”, diz Mariano Mazzuco, controlador da Empresa, que percebeu a necessidade de qualificar seus fornecedores.

A qualificação de fornecedores é uma etapa da Gestão da Segurança dos Alimentos de difícil execução, mas sem a qual os processos de produção ficam comprometidos, pois as matérias primas desqualificadas podem comprometer a qualidade do produto final, a segurança dos alimentos e a saúde das pessoas.

Quanto à visita, os produtores de farinha de mandioca de Araranguá puderam avaliar quais melhorias suas unidades precisam passar e que o esforço que fez a Indústria Finardi valeu pela consolidação daquela marca no mercado.

Fonte: Departamento Regional Tubarão
Foto: Rômulo Bitencourt